Un pastisser d’Esparreguera crea un pastís de noces de luxe de 3,5 metres per a l’Òpera Garnier de París
El pastisser Marc Suárez, de la pastisseria La Llorença d’Esparreguera, ha elaborat un pastís de noces de luxe a l’Òpera Garnier de París per a un casament d’una família reial de l’Orient Mitjà. La peça feia 3,5 metres d’alçada i pesava uns 500 quilos.
Suárez explica que l’encàrrec li arriba a través del circuit internacional de casaments de luxe, un sector molt exclusiu i reduït. El pastisser destaca que entrar-hi és complicat, però que un cop dins, les oportunitats creixen gràcies als contactes.
El projecte va començar amb un encàrrec a Barcelona que va obrir la porta a nous clients internacionals. A partir d’aquí, Suárez ha anat assumint projectes cada vegada més ambiciosos, especialment a França.
El pastisser admet que la magnitud del pastís el va sorprendre inicialment, sobretot pel repte logístic. Assegura que la complexitat no és tant el disseny com el transport i el muntatge d’una estructura d’aquestes dimensions.
El disseny del pastís es va inspirar en la mateixa Òpera Garnier. La peça reproduïa elements arquitectònics de l’edifici, tant de la façana com de l’interior, i incorporava detalls simbòlics adaptats a la cultura dels nuvis.
Suárez explica que el client volia una creació única, que només tingués sentit dins d’aquest espai emblemàtic. Això el va portar a estudiar a fons la història i l’arquitectura de l’òpera parisenca.
Per fer possible l’estructura, el pastisser va treballar amb Joan Jorba i Isabel Miró, que tenen el seu equip d’escenografia a la Colònia Sedó d’Esparreguera i es van encarregar de dissenyar l’esquelet intern del pastís. La peça es podia desmuntar per facilitar-ne el transport fins a París.
Tot i la seva aparença, només una part del pastís era comestible. La resta es va construir amb materials estructurals recoberts de productes comestibles, una pràctica habitual en creacions d’aquesta escala.
El moment més emotiu va arribar quan la núvia va veure el pastís per primera vegada. Segons Suárez, la reacció va ser d’una gran emoció, en un context marcat per una experiència multisensorial.
Aquest encàrrec pot suposar un punt d’inflexió en la trajectòria professional de Suárez. El pastisser assegura que ja ha rebut nous contactes i confia que el projecte generi noves oportunitats en el sector internacional.
