La Pastisseria Grau rep el premi Fava de Cacau 2025 per cinquè any consecutiu

Imatge: Capital de la Pastisseria

Aquest guardó la situa entre les 50 millors pastisseries de Catalunya i reconeix el treball constant, la qualitat artesanal i la dedicació d’una empresa que forma part de la història viva d’Esparreguera des de 1865.

Fundada al carrer Gran fa més de 150 anys, la Pastisseria Grau ha crescut mantenint la seva essència familiar i el compromís amb la tradició. Olivier Grau, membre de la cinquena generació d’aquest família de pastissers i pastisseres, ha compartit amb Ràdio Esparreguera què significa aquest reconeixement.

Els premis Fava de Cacau, organitzats per l’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts, tenen com a objectiu reconèixer i visibilitzar la feina dels pastissers catalans que treballen amb productes de qualitat i innovació sense perdre de vista la tradició.

Aquest reconeixement nomena a les 50 millors pastisseries de Catalunya i ho fa de manera autònoma. És a dir: les pastisseries no s’hi presenten, si no que és el jurat del certamen el que decideix, en base a diferents criteris, quines pastisseries mereixen estar en aquest llistat.

És el cinquè any consecutiu que la Pastisseria Grau rep aquest guardó, i segons Olivier Grau, és una empenta més per a la família per continuar apostant pel comerç local generació rere generació.

Els orígens de Pastisseria Grau es remunten a l'any 1865, quan es va fundar com a Cal Nasi Simó al carrer Gran d'Esparreguera. Des dels seus inicis, va destacar per la qualitat artesanal dels seus productes i la seva implicació amb la comunitat local. A mesura que passaven els anys i després de la Guerra Civil, el negoci va adoptar el nom de La Lionesa, consolidant-se com una de les pastisseries més reconegudes de Catalunya durant el segle XX.

Al llarg de les dècades, l'empresa va continuar creixent i adaptant-se als canvis del sector, mantenint sempre la seva essència familiar. El 1990, van fundar oficialment el que avui és Pastisseria Grau, amb un primer establiment a Sant Pere de Riudebitlles i més endavant a Esparreguera, on la pastisseria es va consolidar com un referent en el sector.

Des de 2013, Natalia Grau, cinquena generació de la família, és la responsable del negoci. Amb una formació especialitzada a l’Espai Sucre i un màster en Xocolata de l’EGPB, Natalia ha mantingut la tradició i ha sabut integrar innovació i creativitat en els seus productes. La seva visió ha permès preservar els sabors i tècniques de generacions anteriors mentre afegeix un toc modern i fresc a les creacions de la pastisseria, consolidant la seva posició com a líder en el sector de la pastisseria artesana. Així explica Olivier Grau com han viscut des de la família la trajectòria i evolució del negoci.  

En l’actualitat, la Pastisseria Grau compta amb dos establiments, un a Esparreguera, al carrer de l’Enclusa, 83, i un segon a Martorell, al carrer d’Ausiàs March 2-8.