Toni Albiol reivindica més presència del seu projecte vitivinícola a Esparreguera després de rebre el Gla d’Or 2026
El sommelier resident a Esparreguera Toni Albiol ha rebut el Gla d’Or 2026 com a millor prescriptor i comunicador de vins, un reconeixement atorgat pel Gremi del Suro de Catalunya. Albiol és el director tècnic de l’Enoteca Divins, de Martorell, que aquest any celebra tres dècades d’història.
Malgrat els reconeixements que ha acumulat en els darrers anys, el sommelier ha lamentat a Ràdio Esparreguera que el seu projecte no tingui prou presència en les activitats vitivinícoles del municipi on viu des de fa més de cinc dècades.
Albiol considera que, tot i que participa en concursos i activitats arreu, falta una connexió més gran amb el municipi. El sommelier ha expressat el seu malestar perquè, segons ha explicat, no se'l té prou en compte en les iniciatives locals vinculades al món del vi.
El guardó arriba en un moment destacat de la seva trajectòria professional. A l’abril, Albiol va tornar a pujar al podi del Campionat d’Espanya de Sommeliers, on va obtenir la tercera posició, que ja havia aconseguit el 2023.
A més, ha superat la fase introductòria de la Court of Master Sommeliers, una de les dues grans vies internacionals de formació i acreditació de màxim nivell en la professió, juntament amb l’Associació de la Sommellerie Internationale (ASI).
El sommelier ha explicat que ha començat el recorregut formatiu de la Court of Master Sommeliers per aprofundir en una altra de les grans tradicions internacionals de la professió. Després d’aprovar el nivell introductori, afronta un itinerari que pot allargar-se durant una dècada.
Albiol també manté una posició destacada en el Top 100 Sommeliers i el 10 de novembre participarà a Galícia en el primer Campionat Ibèric, en què competirà amb representants de Portugal. Aquesta cita també li permetrà afrontar la seva primera participació internacional amb els cinc millors sommeliers espanyols del 2026.
Trenta anys de l’Enoteca Divins
L’Enoteca Divins va obrir les portes a Martorell el 1996, impulsada per Toni Albiol i la seva companya, Montse Pasqual. El projecte va néixer amb la voluntat de vendre vins de qualitat i divulgar-ne la cultura, en un moment en què el consum de vi a granel encara era habitual.
Albiol ha recordat que els inicis van ser difícils i que van necessitar diversos anys per consolidar el negoci. Una de les apostes va ser crear una sala de tastos i organitzar activitats formatives per apropar els vins als clients.
Albiol ha vinculat els darrers reconeixements a molts anys de feina continuada. També ha defensat que els premis no han de servir per alimentar l’ego, sinó per compartir els coneixements adquirits amb els clients, els amics i les entitats que confien en el projecte.
En aquesta trajectòria, el sommelier ha destacat especialment el paper de Montse Pasqual, a qui considera una peça fonamental del negoci i una gran tastadora. La seva filla també s’ha incorporat al projecte familiar després de formar-se en l’àmbit de la gastronomia.
El suro, un acompanyant essencial del vi
El Gla d’Or està vinculat al sector surer, un àmbit que Albiol ha reivindicat com a part essencial de la qualitat i l’evolució dels vins. El sommelier defensa el valor del tap de suro natural per les seves propietats i pel paper que té durant la criança de les ampolles.
També ha posat l’accent en la feina que hi ha al darrere de la producció del suro i en el temps necessari per obtenir-ne material de qualitat. Segons ha explicat, calen dècades perquè les alzines sureres produeixin taps amb les característiques adequades.
Albiol ha defensat que el tap no hauria de passar desapercebut quan es destapa una ampolla. Considera que el suro té una responsabilitat important en l’evolució del vi i que cal reconèixer la feina de les persones que el produeixen, especialment davant els riscos que comporten el canvi climàtic i els incendis forestals.
Un reconeixement també a la formació i l’assessorament
Al juny, el projecte d’Albiol també va rebre el reconeixement internacional Excellence in Wine Training & Wine Business Advice 2026 Spain, atorgat per Corporate Vision, per la seva tasca de formació i assessorament en vins i escumosos.
El sommelier ha explicat que una de les satisfaccions més grans de la seva feina és aconseguir que els clients descobreixin vins que els emocionin i que, després, tornin per compartir l’experiència. Per a Albiol, aquesta complicitat és una de les principals recompenses de la professió.
